Ingredientes
6 Libras de Maíz
1 Taza de ceniza
10 Litros de Agua
9 Guineos Verdes
1/2 Botella de Aceite Vegetal
Sal al Gusto
4 Tazas de Frijoles Molidos Refritos
6 Rollos de Hojas de Huerta
Paso a Paso
1- En una olla poner las 6 libras de maíz con 3 litros de agua
2- Colar la ceniza y agregarlo a la olla de maíz
3- Poner a cocer el maíz por 3 horas hasta que este blandito y retirar del fuego
4- Dejar reposar toda una noche
5- Colar y Lavar el maíz muy bien con agua, que no quede ningún rastro de ceniza
6- Poner el maíz en un recipiente grande y hondo sin agua
7- Pelar y cortar en trozos los guineos verdes y agregarlos al maíz
8- Llevar al molino el maíz dar dos pasadas la masa debe quedar fina
9- A la masa agregar media botella de aceite vegetal y agregar sal al gusto y mezclar todo muy bien
10- Cortar en 2 partes las hojas de huerta
11- Ablandar las hojas de huerta en una olla grande con agua hirviendo
12- Para armar los tamales; en una hoja de huerta poner una cucharada de masa, encima de la masa poner una cucharadita de frijoles molidos refritos a temperatura ambiente, luego envolver en la hoja de huerta y así armar todos los tamales. Luego en una olla grande colocar al fondo de la olla pedazos de hojas de huerta luego colocar todos los tamales en la olla y cubrir con hojas de huerta, después se pone 7 litros de agua se coloca una tapadera y se pone al fuego a cocer por 2 horas y media o hasta que los tamales se vea bien formadito,cocido y durito. Acompañar con una taza de café.
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