Sopa de menudos mollejas con verdura

Ingredientes:
2 Libras de menudos de mollejas
1/2 Cebolla pequeña
1 Tomate
2 Dientes de ajo
2 Cubitos de pollo grande
1 Libra de papa
1 Zanahoria
2 Ramitos de cilantro
3 Litros de agua

Paso a paso

Limpiar las mollejas retirar toda la gordura y eliminar la costra que tiene en un orificio luego  restregar las mollejas una a una a ambos lados con sal de mar luego  lavar las mollejas con el jugo de un limón hasta quede limpias el limón les cambia de color se ven más claritas luego lavar bien las mollejas con suficiente agua hasta eliminar por completo el limón luego retirar el agua y reservar.
En una olla poner los 3 litros de agua, agregar los dientes de ajo machucados y sin cascara, agregar la cebolla, el tomate, las mollejas y los cubitos, dejar cocinar aproximadamente una hora evitando que se consuma el agua, si se consume mucho el agua agregar mas agua por lo menos 1/2 litro mas de agua, luego con un tenedor pinchamos una molleja para verificar si esta blandita, cuando las mollejas estén blanditas, agregar a la sopa las papas y la zanahoria en rodajas es decir en círculos y por último agregamos el cilantro y dejamos que continúe la cocción hasta que la papa y la zanahoria estén blanditas y retiramos la sopa del fuego y listo a compartir con la familia.

Si te gustó esta receta típica de El Salvador, dale 1+ comenta y comparte con tus círculos de amistad y redes sociales.