Tortitas de Fideos con Queso

Ingredientes:

1/2 Libra de fideos

2 huevos 

1 Chile Verde pequeño

1 Cebolla pequeña

1/2 Libra de Quesillo

1 Tomate grande 

4 Cucharadas de Harina todo uso

1 Cubito pequeño

- Aceite para freir

- Hojitas de Cilantro

Paso a paso:

1- Quebrar los fideos en trozos pequeños resevar

2-  En una olla poner a hervir 1litro de agua con aceite 

3- Cuando el agua este en su punto de ebullición agregar los fideos y dejar cocinar por 4 a 5 minutos

4- Picar la cebolla, el tomate y el chile verde en trozos muy finos

5- Drenar los fideos y ponerlo en un boul grande 

6- Agregar a los fideos el cubito en polvo, la cebolla, el tomate y el chile verde picado; mezclar

7- Agregar el quesillo y mezclar 

8- Agregar los 2 huevos enteros ( yemas y claras ), mezclar 

9- Agregar la harina, mezclar hasta obtener una mezcla muy manejable en las manos, reservar

10- En una sartén poner aceite para freir y dejar que el aceite caliente muy bien

11- Bajar la llama de la cocina al minimo

12- Dela mezcla hacer unas bolitas a la medida de una cuchara sopera, a cada bolita formar las tortitas utilizando las manos

13- Freir las tortitas en aceite caliente, cocinar hasta tener un color dorado

14- Drenar las tortitas de fideos en papel absorbente

15- Servir con unas hojitas de cilantro.

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