Sándwich de Jamón y Queso

Ingredientes:
1 Paquete de pan de caja de 12 rebanadas
1 Paquete de queso amarillo tipo americano de 18 rebanadas
1 Libra de jamón de pavo o a tu gusto
1 Botecito pequeño de mayonesa
1 Botecito pequeño de mostaza

Paso a Paso:
Abrir el paquete de pan de caja y sacar 6 rebanadas de pan de caja untar a cada una,  una cucharada de mostaza esparcirla por todo un lado del pan, y reservar, luego sacar las otras 6 rebanadas de pan de caja y untar a cada una, una cucharada de mayonesa y esparcirla por todo un lado del pan y reservar, luego a las rebanadas de pan con mostaza poner a cada una, una rebanada de jamón, luego a las rebanadas de pan con mayonesa poner a cada una, una rebanada de queso, luego juntar ambos panes a modo que el queso y el jamón queden juntos, luego si quieres puedes cortar las orillas del pan y si no conserva el pan completo, luego en una sartén muy caliente poner los sandwiches y dorar el pan a cada lado y por último cortar a la mitad cada sándwich y listo ya tienes para compartir con los chiquitines y con toda la familia.

Refresco de Tamarindo

Ingredientes:
1 Libra de tamarindo
2 Litros de agua
- Azúcar al gusto
- Hielo al gusto

Paso a paso:
Eliminar la cascara del tamarindo, en una olla poner los tamarindos agregar agua hasta que cubra, dejar reposar toda una noche, luego al siguiente día licuar bien el tamarindo junto con el agua del tamarindo, luego en un pichel poner encima un colador y colar el tamarindo y desechar el bagazo del tamarindo, después retirar el colador, agregar los 2 litros de agua, endulzar al gusto con la azúcar y mezclar bien luego agregar los cubos de hielo y a disfrutar con la familia, ideal para fiestas y temporadas de calor.

Bizcochuelo Quik

Ingredientes:
Para el Bizcochuelo
1 1/2 Taza de harina de trigo
   1/2 Cucharada de sal
1 Cucharadita de bicarbonato de soda
1 Taza de azúcar
4 Cucharadas de Quik chocolate 
5 Cucharadas de margarina
2 Cucharadas de vinagre
1 Cucharada de esencia de vainilla
1 Cucharada de agua fría

Para el Glaseado
1 Lata de leche de condensada de 397g
2 Yemas de huevo
1 Cucharada de esencia de vainilla
1 Cucharada de chocolate amargo en polvo.

Paso a paso:
Para el bizcocho.
En un recipiente hondo colocar encima un colador, en el colador cernir la harina, sal, bicarbonato de soda, azúcar, y quik de chocolate.
Agregar la margarina blandita, vinagre, esencia de vainilla y agua fría, mezclar muy bien hasta que no quede grumos.
Engrasar y enharinar un molde de 9 pulgadas de diámetro con 3 pulgadas de altura, verter la mezcla en el molde, esparcirlo bien y dar un pequeño golpe al molde contra mesa para que la mezcla asiente bien al fondo del molde y evitar burbujas de aire en la mezcla, hornear a 350 grados Farenheit por 35 a 40 minutos o puedes hornear a 170 grados Centígrados por 35 a 40 minutos, para saber cuando ya esta listo el bizcocho se introduce un cuchillo en el centro del bizcocho, si el cuchillo sale limpio sin mezcla significa que el bizcocho esta bien cocido, en cambio si el cuchillo sale con mezcla significa que al bizcocho le falta cocción, se deja hornear por 5 minutos más hasta el bizcocho este bien horneado. Luego que el bizcocho este listo se retira del horno y se deja enfriar el bizcocho en el molde.

Para el glaseado.
En una olla poner la leche condensada, agregar las yemas de huevo y la esencia de vainilla, cocer y mezclar bien los ingredientes a fuego bajo hasta que la mezcla se desprenda del fondo de la olla, luego retirar del fuego e incorporar el chocolate amargo en polvo y mezclar bien hasta que no quede grumos de chocolate, dejar enfriar por un rato.
En una bandeja colocar una rejilla, luego desmoldar el bizcocho y colocar el bizcocho sobre la rejilla para bañarlo de glaseado de chocolate, agregar el glaseado de chocolate sobre el bizcocho y esparcirlo bien por todo el bizcocho hasta que escurra bien todo el glaseado,  luego pasar el bizcochuelo quik a otra bandeja y refrigerar por 30 minutos y después retirar del refrigerador y listo para compartir con toda la familia.
Lo puedes acompañar con un vaso de leche o con una taza de café. Este bizcochuelo quik es ideal para fiestas o  para un momento familiar.

Escabeche

Ingredientes:

1 Chile verde cortado en tiras delgadas
1 Zanahoria cortada en tiras delgadas
1 Cebolla cortada en tiras delgadas
1/2 Repollo cortado en tiras delgadas
2 Cucharadas de mostaza
2 Cucharadas de aceite
1 Sobrecito de relajo y comino al gusto
- Sal y pimienta al gusto

Paso a paso:

Sofreír en las 2 cucharadas de aceite el chile verde, la zanahoria, la cebolla y el repollo todo cortado en tiras delgadas, sofreír bien hasta la cebolla este transparente y el resto de los vegetales estén suaves, luego sazonar con sal y pimienta al gusto, luego en una sartén tostar el relajo y agregar el relajo tostado y el comino al gusto, mezclar, retirar del fuego y al final agregar la mostaza cuando el escabeche éste fría y mezclar todo muy bien y listo.

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Refresco de Carambola

Ingredientes:

10 Carambolas
2 Litros de agua
- Azúcar al gusto
- Cubos de hielo al gusto

Paso a paso:

Lavar las carambolas, cortar los troncos a cada carambola, cortar en rodajas las carambolas, luego depositarlas en el vaso de la licuadora, agregar un litro de agua y licuar muy bien, luego colocar un colador sobre el pichel y colar las carambolas licuadas, eliminar el bagazo de las carambolas, luego retirar el colador y al refresco de carambola agregar azúcar al gusto y los cubos de hielo al gusto y listo puedes disfrutar de esta bebida en temporada de calor.

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Chiles Rellenos de Posta de Cerdo con Verduras

Ingredientes:

1/2 Libra de posta de cerdo
1 Libra de papa
1 Zanahoria
1 Barra de margarina pequeña
6 Chiles verdes grandes
4 Tomates
1 Rodaja de cebolla
1 Diente de ajo pequeño
4 Cubitos pequeños
4 Ramitas de Cilantro
1 Taza de aceite vegetal para freír
2 Litros de agua

Paso a paso:

Lavar la carne de posta de cerdo, ponerla a cocer con agua hasta cubrir la carne, dejar cocinar hasta que la carne ese cocida y blandita, luego retirar del fuego sacar la carne en un deposito y dejar enfriar y después picar la carne, reservar el agua de la carne.

En otra olla cocer los tomates ya lavados, dejar cocinar hasta que la piel del tomate se desprenda, luego retirar del fuego, drenar con agua fría para evitar la sobre cocción de los tomates, retirar la piel de los tomates y reservar los tomates sin piel.

Por otra parte lavar, pelar y cortar en cuadritos la verdura, la papa y la zanahoria, luego en una olla con agua poner a cocer la verdura en cuadritos, dejar cocinar hasta que la verdura quede blandita, retirar del fuego, drenar con agua fría y reservar la verdura.

Lavar los chiles verdes grandes, asarlos sobre la hornilla de la cocina, cuando estén bien cocidos y la piel de los chiles verdes se torne de color negro retirar del fuego, depositar los chiles verdes en una bolsa plástica y dejar sudar hasta que la piel de los chiles verdes se desprenda, luego hacer una pequeña incisión a los chiles retirar toda las semillas que se encuentran adentro de los chiles verdes, luego reservar para luego rellenar.

En una sartén derretir la margarina, agregar la carne picada y sofreír, luego agregar la verdura picada en cuadritos, mezclar y sofreír con la carne, retirar del fuego reservar y luego rellenar los chiles verdes con el relleno de carne y verdura picada en cuadritos y reservar los chiles ya rellenos.

En un recipiente hondo batir las claras de huevo hasta alcanzar su punto de nieve, agregar las yemas y mezclar con las claras de huevo con movimientos envolvente y reservar.

En una sartén poner a calentar el aceite vegetal, el aceite debe llegar a una temperatura alta muy caliente

Pasar los chiles verdes rellenos en el huevo batido, los chiles verdes deben estar muy bien envueltos de huevo luego pasar los chiles verdes al aceite caliente dejar freír por 5 minutos cada lado, luego retirar del fuego pasarlos por papel toalla hasta que absorba toda la grasa del aceite y reservar en una olla honda.

En el vaso de la licuadora agregar los tomates, la cebolla, el ajo, el cilantro y un litro de agua y licuar todo muy bien pasarlo por colador, agregar la salsa a la olla de los chiles verdes rellenos y mover un poco a modo que los chiles queden bien bañados con suficiente salsa, luego espolvorear el cubito de pollo en la salsa y mezclar bien, dejar cocinar hasta que la salsa llegue a su punto de hervor y listo, retirar del fuego y servir a la familia este platillo se acompaña con una arroz blanco frito.

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Mollejas en salsa de tomate con papas

Ingredientes:

2 Libras de mollejas
1 Barra de margarina grande
2 Dientes de ajo
1/2 Cebolla
1/2 Chile verde
2  Ramitos de cilantro
1 Libra de papa
1 Zanahoria
2 Cubitos de pollo grande

Para la salsa

10 Tomates
1/2 Cebolla
1/2 Chile verde
1 Diente de ajo
1 Ramito de cilantro
1 Taza de agua

Paso a paso

Limpiar y lavar bien las mollejas con agua, sal de mar y jugo de un limón.

Para la salsa:
En una olla poner a cocer los tomates con agua, cuando los tomates estén cocidos retirar la piel y colocar los tomates en el vaso de la licuadora, agregar el chile verde, el diente de ajo, la cebolla, el cilantro y el agua, licuar bien todos los ingredientes y reservar.

Para las mollejas:
En una olla poner a derretir la barra de margarina completo, luego agregar los dientes de ajo, la  cebolla, el chile verde y sofreír un poco hasta que la cebolla se ponga transparente luego agregar las mollejas y el cilantro sofreír por un rato aproximadamente media hora o hasta que las mollejas estén blanditas, luego agregar la salsa, los cubitos, las papas y la zanahoria dejar cocinar hasta que las verduras estén blanditas y la salsa haya hervido, luego que todo este listo retirar del fuego y listo comparte con toda la familia y amigos.

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Sopa de menudos mollejas con verdura

Ingredientes:
2 Libras de menudos de mollejas
1/2 Cebolla pequeña
1 Tomate
2 Dientes de ajo
2 Cubitos de pollo grande
1 Libra de papa
1 Zanahoria
2 Ramitos de cilantro
3 Litros de agua

Paso a paso

Limpiar las mollejas retirar toda la gordura y eliminar la costra que tiene en un orificio luego  restregar las mollejas una a una a ambos lados con sal de mar luego  lavar las mollejas con el jugo de un limón hasta quede limpias el limón les cambia de color se ven más claritas luego lavar bien las mollejas con suficiente agua hasta eliminar por completo el limón luego retirar el agua y reservar.
En una olla poner los 3 litros de agua, agregar los dientes de ajo machucados y sin cascara, agregar la cebolla, el tomate, las mollejas y los cubitos, dejar cocinar aproximadamente una hora evitando que se consuma el agua, si se consume mucho el agua agregar mas agua por lo menos 1/2 litro mas de agua, luego con un tenedor pinchamos una molleja para verificar si esta blandita, cuando las mollejas estén blanditas, agregar a la sopa las papas y la zanahoria en rodajas es decir en círculos y por último agregamos el cilantro y dejamos que continúe la cocción hasta que la papa y la zanahoria estén blanditas y retiramos la sopa del fuego y listo a compartir con la familia.

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Empanadas de Platano con Relleno de Leche

Ingredientes:

Plátanos Sancochados

5 Platanos maduros

2 Litro de Agua

Para el Relleno la Crema Pastelera

1 Cajita de Harina Fecula de Maíz 

3 Tazas de Leche entera liquida

4 Cucharadas de Azúcar blanca

1 Raja de Canela

Para la Empanada

- Masa de plátano sancochado

- Crema pastelera

4 Tazas de Aceite vegetal

1 Taza de Azúcar blanca

3 Cucharadas de Canela en polvo

2 Cucharadas de harina todo uso

1 Bolsa plástica transparente

Paso a paso

El platano sancochado: 

Lavar con agua y jabón los platanos luego cortar los troncos de los plátanos, luego pinchar los plátanos por todos lados a modo que le pueda filtrar el agua, luego en una olla poner 2 litros de agua y colocar los plátanos, encender la flama de la cocina y dejar sancochar los plátanos por 30 minutos, hasta que el platano se vea suave blandito y la cascara se haga pequeño y las puntas de los plátanos sobresalga de la cascara, después retirar los plátanos en un depósito y dejar enfriar por un rato, después retirar la cascara a los plátanos y machucar con un tenedor los plátanos hasta formar una masa suave manejable y por último formar bolitas de la masa de los plátanos a la medida de una cuchara grande y reservar las bolitas tapandolas con una manta.

Relleno de Crema pastelera:

En una olla poner 2 tazas de leche luego agregar las 4 cucharadas de azúcar y mezclar, después agregar 1 raja de canela y poner la olla al fuego dejar hervir por 5 minutos, después retirar la raja de canela y en un recipiente hondo poner 1 taza  de leche fria y agregar toda la cajita de la fécula de maíz y mezclar bien no debe tener grumos, después agregar la leche fría con la fécula de maíz a las 2 tazas de leche caliente y mezclar sin parar hasta que la crema pastelera quede espesa y sin grumos, luego retirar del fuego dejar enfriar y reservar.

Empanadas:

En la mesa colocar una bolsa de plástico transparente cortarla en 2 partes iguales  y enharinar las 2 partes de la bolsa, en la primera mitad de la bolsa poner 1 cucharada de harina todo uso en el lado que se pondra la masa de platano, luego enharinar la la otra mitad de la bolsa en la parte que tapará la masa, es decir la harina debe quedar en la parte superior de la de la masa de plátano y expander la harina en todo el plástico y en la parte superior e inferior de la masa de plátano, esto evitará que la masa de plátano se pegue al plástico, después colocar una bolita de masa de plátano sancochado, con la mano aplastar un poquito luego sobre la bolita de masa medio aplastada  poner otro plástico transparente con harina y con la mano palmear la bolita de masa dando una forma de círculo como una tortilla y delgada, luego mezclar un poco la crema pastelera y sobre el centro de la masa colocar 1 cucharada de la crema pastelera luego doblar la tortilla de plátano como media luna a modo que quede la empanada bien cerradura para que no se salga la crema pastelera, hacer esto hasta que se termine la masa de plátano y reservar luego una sartén que sea honda colocar 4 tazas de aceite por lo menos la cantidad de aceite debe llegar a la mitad de la altura de la sartén y dejar calentar muy bien el aceite, de preferencia el aceite debe estar hirviendo luego con un cucharón grande poner la empanada y con cuidado colocar las empanadas ya rellenadas con la crema pastelera en el aceite caliente debes tener cuidado de no quemarte y que no te salpique el aceite, es mejor llevar la empanada en el cucharón grande al aceite caliente muy despacito, así evitaras quemaduras de aceite y dejar freír de 2 a 5 minutos o hasta que las empanadas se vean doradas a ambos lados, después de freír pasar las empanadas en un depósito con servilletas o papel toalla para que escurra o drene todo el exceso de aceite y después en un depósito hondo colocar 1 taza de azúcar, agregar 3 cucharadas de canela en polvo y mezclar, después rebosar una a una las empanadas en la mezcla de azúcar con canela molida y listo disfruta con la familia  y amigos las empanadas acompañadas de una deliciosa taza de chocolate caliente o café caliente, ideal en temporada de frio. 

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Tamales Pisques con Guineo Verde

Ingredientes

6 Libras de Maíz

1 Taza de ceniza

10 Litros de Agua

9 Guineos Verdes 

1/2 Botella de Aceite Vegetal

Sal al Gusto

4 Tazas de Frijoles Molidos Refritos

6 Rollos de Hojas de Huerta 

Paso a Paso

1- En una olla poner las 6 libras de maíz con 3 litros de agua

2- Colar la ceniza y agregarlo a la olla de maíz 

3- Poner a cocer el maíz por 3 horas hasta que este blandito y retirar del fuego

4- Dejar reposar toda una noche 

5- Colar y Lavar el maíz muy bien con agua, que no quede ningún rastro de ceniza 

6- Poner el maíz en un recipiente grande y hondo sin agua

7- Pelar y cortar en trozos los guineos verdes y agregarlos al maíz

8- Llevar al molino el maíz dar dos pasadas la masa debe quedar fina

9- A la masa agregar media botella de aceite vegetal y agregar sal al gusto y mezclar todo muy bien

10- Cortar en 2 partes las hojas de huerta 

11- Ablandar las hojas de huerta en una olla grande con agua hirviendo

12- Para armar los tamales; en una hoja de huerta poner una cucharada de masa, encima de la masa poner una cucharadita de frijoles molidos refritos a temperatura ambiente, luego envolver en la hoja de huerta y así armar todos los tamales. Luego en una olla grande colocar al fondo de la olla pedazos de hojas de huerta luego colocar todos los tamales en la olla y cubrir con hojas de huerta, después se pone 7 litros de agua se coloca una tapadera y se pone al fuego a cocer por 2 horas y media o hasta que los tamales se vea bien formadito,cocido y durito. Acompañar con una taza de café.

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Sopa de Chorizo con Huevo

Ingredientes 

2 Libras de Chorizos de su preferencia

4 Rodajas de chile verde 

2 Rodajas de cebolla

1 Tomate 

1/2 Litro de Agua 

3 Huevos

Paso a Paso

1- A los chorizos quitar la piel y picarlos 

2- Sofreir los chorizos en una olla que suelte por completo toda su grasa

3- Picar las rodajas de cebolla y chile verde

4- Azar el tomate, drenar en agua fría, quitarle la piel y picarlo

5- Agregar a los chorizos la cebolla el chile verde y el tomate sofreir muy bien

6- Agregar el agua y dejar que herva muy bien

7- Agregar los huevos enteros a la sopa de chorizo y revolver hasta se cocine muy bien los huevos. Listo Buen Provecho.

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Chilaquilas de Queso con Loroco

Ingredientes

5 Tortillas gruesas de maíz
1/2 Libra de quesillo
1 Taza de loroco picado
1 Chile verde picado
2 Huevos
8 Tomates
1 Rodaja de cebolla
3 Rodajas de chile verde
1 Diente de ajo
4 Ramitas de cilantro
1 Litro de agua
1 Cúbito grande
-  Aceite para freír

Paso a paso

1- Cortar las tortillas a la mitad hacer una abertura en la parte superior recta de la tortilla.

2- Revolver al quesillo, el loroco picado y chile verde picado.

3- Rellenar las tortillas con la mezcla de queso con loroco y chile verde, reservar.

4- Calentar la sartén con aceite para freír.

5- Batir las claras de huevo a punto de nieve agregar las yemas.

6- Envolver los rellenos de tortilla con el huevo batido y freír en la sartén en aceite caliente hasta quede dorado en ambos lados. 

7- Sacar los rellenos del fuego y pasar por papel absorbente y reservar.

8- En una olla poner a cocer los tomates luego retirar del fuego y drenar los tomates en agua fría y pelar.

9- Preparar la salsa en la licuadora y poner los tomates la rodaja de cebolla, las rodajas de chile verde, el diente de ajo, las ramitas de cilantro, el litro de agua y licuar todo muy bien luego colar la salsa, reservar.

10- En una olla poner la salsa agregar el cúbito espolvoreado y disolver el cúbito en la salsa.

11- Agregar los rellenos en la salsa y cocinar hasta que la salsa llegue a su punto de hervor y listo.

12- Servir con un arroz frito.

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Spaghetti con Queso

Ingredientes

1 Libra de Spaghetti largo

1 Barra de Margarina

8 Tomates

1 Rodaja de Cebolla

3 Rodajas de Chile Verde

1 Diente de Ajo

5 Ramitas de Cilantro

2 Cúbitos grandes

1 Cdita de Pimienta

2 Trozos de Queso Duro Blandito

4 cdas de Aceite

1 cda de Sal

2 Litros de Agua

Paso a Paso

1- En una olla hervir un litro de agua con 1 cucharada de sal y las 4 cucharadas de aceite

2- Cortar los fideos de spaghetti crudo en 4 partes y reservar

3- Cuando el agua llegue a su punto de hervor agregar el spaghetti dejar cocinar por 7 minutos 

4- Drenar el spaghetti y reservar

5- Preparar la salsa; en una olla cocer los tomates hasta que revienten, luego drenar los tomates, descartar la piel de los tomates y luego en licuar con un litro de agua, los tomates, la rodaja de cebolla, el chile verde, el diente de ajo y las ramitas de cilantro 

6- En una olla derretir la barra de margarina agregar la salsa de tomate, espolvorear los cúbitos agregar una cucharadita de pimienta y remover 

7- Agregar el spaguetti a la salsa de tomate y dejar cocinar hasta que la salsa llegue a su punto de hevor

8- Servir el spaguetti y agregar encima el queso duro blandito rayado.  

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Pitos en Alguashte

Ingredientes

2 Rollos de pitos

1/2 Libra de Alguashte en polvo

1 Barra de Margarina grande

1 Rodaja de Cebolla

2 Tomates 

2 Litros de Agua

Paso a paso

1- Limpiar y lavar los pitos

2- En una olla poner a hervir un litro de agua y en su punto de hervor agregar los pitos y dejar cocer por 20 minutos hasta que los pitos ablanden luego escurrir los pitos y reservar 

3- En el vaso de licuadora poner un litro de agua fría agregar el alguashte en polvo y licuar muy bien luego en un recipiente hondo pasar la salsa por colador y reservar

4- Asar los tomates, quitar la piel quemada y picar los tomates y picar la rodaja de cebolla 

5- En una olla derretir la barra de margarina y sofreír la cebolla picada junto con los tomates picados 

6- Agregar los pitos y sofreír un poco 

7- Agregar la salsa de alguashte dejar cocer un rato sin dejar de mover hasta que la salsa quede espesa y llegue a su punto de hervor 

8- Apagar el fuego y servir con un arroz blanco.

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Sopa de Hueso de Res

Ingredientes

2 Libras de hueso de res 

3 Yucas 

1/2  Repollo

2 Zanahorias 

2 Guisquiles 

1/2 Cebolla

1 Tomate grande

3 Dientes de Ajo

2 Elotes

1 Ayote

3 Pipianes

- Cilantro

- Apio

- Hierba buena

- Sal al gusto

- Agua

Paso a Paso

1- Lavar muy bien las 2 libras de hueso de res.

2- Lavar, pelar y contar las verduras (yuca, repollo, zanahorias, guisquiles, elotes, cebolla, lavar y cortar el tomate, pipianes y el ayote).

3- Lavar el monte (cilantro, hierba buena y el apio). 

4- En una olla poner a cocer las 2 libras de hueso de res con suficiente agua por lo menos hasta la mitad de la olla.

5- Agregar a la olla los ajos, la cebolla y el tomate.

6- Cuando el agua este en su punto hervor agregar todas las verduras (repollo, elotes, guisquiles, zanahorias, los pipianes y el ayote) agregar también todo el monte (hierba buena, apio y cilantro).

7- Agregar la sal a su gusto, remover y dejar cocinar hasta que todas las verduras esten blanditas 

8- Servir caliente.

Opcional a tu plato de sopa le puedes agregar unas gotas de jugo de limón.

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Pollo Guisado con papas

Ingredientes:

2 Libras de Pollo 

2 Libras de papas

1 Barra de Margarina Grande

1 Chile Verde Grande

1 Rodaja de Cebolla

2 Dientes de Ajo

12 Tomates

1 Litro de Agua

2 Cubitos de Pollo Grande

8 Ramitas de Cilantro

- Pimienta molida al gusto

Paso a Paso:

1- Cortar y lavar bien el pollo

2- En una olla grande derretir la margarina  sofreir la mitad de un chile verde y un diente de ajo

3- Agregar el pollo y sofreir por 30 minutos

4- Licuar en un litro de agua los 12 tomates con la rodaja de cebolla un diente de ajo y la otra mitad del chile verde y reservar 

5- pelar las papas y cortar en rodajas y reservar  

6- cuando el pollo este bien cocido y bien sofrito se agrega la salsa, las papas, el cilantro los cubitos y la pimienta molida a su gusto

7- Dejar cocinar la salsa hasta que la papa este bien cocida y bien blandita

8- Apagar el fuego y servir con un arroz blanco.

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Carne Guisada con papa.

Ingredientes:

1 Libra de Carne de res (Gato)

1 Libra de Papa

1 Rodaja de Cebolla

5 Rodajas de Chile Verde 

8 Tomates

1 Diente de Ajo

2 Cubitos Grandes

2 Litros 1/2 de agua

Paso a paso:

1- En una olla poner a cocer la carne en un litro 1/2 de agua, durante una hora, hasta que la carne quede blandita. 

2- Preparar la salsa de tomate, en la licuadora poner una rodaja de cebolla, cinco rodajas de chile verde, un diente de ajo machacado, los 8 tomates en rodajas y agregar un litro de agua, licuar todo muy bien. Reservar hasta que la carne esté blandita.

3- Pelar las papas y cortarlas en rodajas reservar hasta que la carne esté blandita.

4- Cuando la carne este bien cocida y blandita agregar la salsa, las papas y los cubitos dejar cocinar por media hora hasta que las papas ablanden.

5- Cuando las papas ablanden, retirar del fuego y servir con un arroz blanco. 

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Tortitas de Zanahoria con queso

Ingredientes:

3- Zanahorias grandes

1- Cebolla pequeña

1- Chile verde pequeño

1- Tomate mediano

1/2 Libra de quesillo 

2- Huevos

4- Cucharadas de harina de todo uso

-   Aceite para freír

Paso a paso:

1- Pelar las zanahorias  y rallarlas con un rallador

2- Exprimir todo el jugo de las zanahorias ralladas

3- En un boul poner todo el bagazo de la zanahoria rallada

4- Agregar la cebolla, el chile verde y el tomate todo finamente picado

5- Agregar el quesillo desmenuzado

6- Agregar los huevos enteros (yemas y claras)

7- Agregar la harina

8- Mezclar bien todos los ingredientes 

9- Formar las tortitas 

10- En una sartén poner aceite abundante para freír

11- Poner una a una las tortitas a freír hasta que doren

12- Sacarlas del fuego y drenar las tortitas en papel absorbente

13- Servir con una salsa rosada.

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Tortitas de Fideos con Queso

Ingredientes:

1/2 Libra de fideos

2 huevos 

1 Chile Verde pequeño

1 Cebolla pequeña

1/2 Libra de Quesillo

1 Tomate grande 

4 Cucharadas de Harina todo uso

1 Cubito pequeño

- Aceite para freir

- Hojitas de Cilantro

Paso a paso:

1- Quebrar los fideos en trozos pequeños resevar

2-  En una olla poner a hervir 1litro de agua con aceite 

3- Cuando el agua este en su punto de ebullición agregar los fideos y dejar cocinar por 4 a 5 minutos

4- Picar la cebolla, el tomate y el chile verde en trozos muy finos

5- Drenar los fideos y ponerlo en un boul grande 

6- Agregar a los fideos el cubito en polvo, la cebolla, el tomate y el chile verde picado; mezclar

7- Agregar el quesillo y mezclar 

8- Agregar los 2 huevos enteros ( yemas y claras ), mezclar 

9- Agregar la harina, mezclar hasta obtener una mezcla muy manejable en las manos, reservar

10- En una sartén poner aceite para freir y dejar que el aceite caliente muy bien

11- Bajar la llama de la cocina al minimo

12- Dela mezcla hacer unas bolitas a la medida de una cuchara sopera, a cada bolita formar las tortitas utilizando las manos

13- Freir las tortitas en aceite caliente, cocinar hasta tener un color dorado

14- Drenar las tortitas de fideos en papel absorbente

15- Servir con unas hojitas de cilantro.

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